マシュマロを貶すな

こんな時間に更新です！写真を観てびっくりしちゃうだろけど、これはポーチドエッグ（練習）です。

私の部屋はとても狭くて、キッチンもあってないようなもので、コンロと流しだけで、野菜を切る場所すらないようなところなのですが、このキッチンでどこまでできるかちょっと挑戦したいものですね。

どこまでいけるかは神のみぞ知る。

そんな野望はありますが、腕がないので、料理、復習しようと思って。ポーチドエッグ、何年ぶりかな。あんなにやったから自転車みたいにできると思ったけれど、いざ始めようと思ったらあたふた。

とりあえず、今まで習ったものを応用して、作れるものから作ろうと思って、基本のソースの１つ、オランデーズソースとポーチドエッグの練習を。

これでエッグベネディクトができますね。明日、パン屋さんがあいたら、イングリッシュマフィンを買いにいこうかな・・・。

明日、オランデーズソースを作れるように、澄ましバターを作っておきました。澄ましバターは、いつも作ってた方がいいって先生に昔しつこく言われました。

澄ましバターとは金色のとってもキレイな澄んだバターです。

無塩バターを湯煎でとかし分離させ、表面の澄んだ部分だけをとったものです。今日はそれをキッチンペーパーでこしました。

できたものは、学校では缶に入れて保存してありました。家ではビンとかでいいと思います。

澄ましバターはとっても風味のいいバターです。なんと焦がす心配がありません！すごく便利！

でも、澄んだ部分だけを使うので、バターがすごくもったいなく感じたり・・・。

 

澄ましバターを、オランデーズソースを明日作る分くらいは十分できたので、ポーチドエッグの練習をしました。

ポーチドエッグなんて簡単！って思ってましたが、あたしは学校ではじめて作った時、大失敗したのを覚えてます。何度も繰り返し、ようやく形になった記憶が。

お湯とビネガーの分量が大事なんだと思います。

渦のなかにたまごを落とし、黄身を半熟にさせます。

 

切ってみました。少し、ゆで時間が短かったかも。半熟って難しいですね。

明日は、うまく作れますように。

 

カイエンペッパー買わなきゃ！あたし、辛いの苦手なんです。でも、そんなこと言ってられないですよね。

 

なんでも食べれなきゃ上手にならないわけだし・・・。誰かのために作れるようになりたいもんね

 

xx

Anna