今つかれてぐったり。。。
半目・・・
2014年2月17日月曜日
＊パンクラス＊
午前中の先生の作ってくれたパンの試食はとてもユニークなパンでおいしくてうれしかった。
これはトマトと穀物のパン。
そしていちじくの天然酵母とギネス（ビール☺）で発酵させたパン☺先生のコンクールの試作品らしいのですが、おいしすぎてびっくりしました。
昼休みカフェでも売っててあとで買っちゃおうって思ってたら先生くれました ♥うれしすぎで、ちょっと笑った ♥
あとチーズ。
ヤギのチーズといつものチーズ。
今日は楽しみにしてたパンデロワ☻
一個はクラシカルなあられとドレンチェリーのパンデロワ。
もう一個は貴族的なデコールのパンデロワ。
パンデロワについてやっと理解。
パンデロワは、地域で分けてたのねん。
ボルドーからリヨンに地図に横線を引いて南と北にわけて
北はガレットデロワ
南はパンデロワ
を食べる習慣みたい。
フェーブ二個もらえた ♥
アビニョンの街（南フランス）に、ローマ教皇はバチカンに行く前に住んでたんだけど、教皇のためにフルーツの好みを作ろうという提案があって、APTという町でフルーツを使ったスペシャリテを作ったんだけど、いまでも特産らしくとくにサクランボ、メロンだって ♥このデコールが貴族的なデコールらしい。
メロンはpicsを見せてもらったら小さかった。
メロンのコンフィってどんな味～？♪
クラシカルなデコールはあられ糖とドレンチェリーのデコール
オオカミの歯にきるんだけど、料理でマッシュルームの飾り切り逃げ回ってた恐怖がうかんだ笑
貴族的なデコールは、いちぢく、アプリコットを使います。
オレンジピールとかバニラとか好きに使ってデコールしていいと言われました。
ひだり：ピスタチオをよこにまぶして、上はいろいろ飾りました。
ナパージュがどろっとしてきたのを使ってしまって超微妙で、全然うまくいかなくてやり直しすぎて汚いとか思ったけど、picsだとわかんなくていいね。
なんかデコールかわいいの何も残ってなくて、超むずかしいと思ったけど一枚キレイなオレンジがあったから、それを正面にできるなって思ったら、なんとかなった。
使ったのは
いちぢく
オレンジピール
オレンジ
バニラ
ヘーゼルナッツ
アーモンド
くるみ
アプリコット
りんご
です。リースだね。あとは
パンシャラー。ユダヤの今日のパンでこのエスカルゴの巻いたパンを
一日の日がのぼって、沈んで一日が終わるのをまきで表現してるらしい。それに黒ゴマをつけます。
はちみつやたまごたっぷりのリッチタイプ ♥
ヴィエノワズリだね。
大麦のパン。パンアロルジュ
パンアロルジュは、正しい生地の成形はいいって言われた。
パンデロワについては聞いてない：（どうだったんだろう？？
バゲットは一本のぞいてクープも成形もいいと言いと言われた☺
最後試食。
先生優しくて今日いろいろ聞いたら親身になって答えてくれて、こんないい先生ひさびさだぁと感動したよ。唯一よかったことは、先生のクラスだったことだと思う。。。
本当に毎週実習鬱すぎてヤバイ。
本当にやだ。でも、隣のクラスみるともっと悲惨で、まだこっちでよかったぁ。。。と思う。
今は生徒少なすぎて誰でも入学誰でも卒業で、修了することに価値が感じられなくて悩んでたんだけど、私よく勉強してるってちゃんとわかってくれてて、、、言われてうれしかった。。
こんなに一人ひとりちゃんとみてくれる先生いないよ（；；）
何もいいことないけど、本当にいつもどの先生も優しくてそれだけがうれしいです（；；）
英国王のスピーチのコリンファースの今までのいろんなの吐き出すシーン（この１シーンのセリフのせいでR指定）あったけど、あのくらいあんなもサノバビッチ叫びたいです（；；）
xx
Anna
2014年1月26日日曜日
＊クーク・クラクラン・パンドミー＊
クークはかわいいからあとで、工程も載せる☺チェリーとパティシエール、アプリコットとパティシエール、パイナップルのパティシエールです。
すごいかわいい！！
ナパージュで艶をだしたらすごいそそられるぅ ♥
今日はいっぱぃ！クーク、クラクラン、パンドミー
クラクランはあられ糖を生地に練るんだけど、レモンの皮をいれて先生オリジナルアレンジで生クリームをたぷーり（流し過ぎた）いれてコクをだしました。すごいおいしかった！
パンドミーは家でもよく作るやつだったからあんまり問題なかった。ガス抜きも結構しっかりした。
終って試食♡
甘くていっぱい食べれなかったけど、毎日食べたいくらいおいしい！！
xx
Anna
2014年1月19日日曜日
＊パンクラス＊
今日はパンクラスだったぁ☺超つかれた。家についたらぐったりでしばらく玄関で寝たたぁ笑
パン最近なんかほしい言われるから送ったりあげたりしてるから、コンビニいかなきゃいけなくて、でも行きたくなくてしばらく玄関で仮眠して、あとコンビニいってきたぁ☻
コンビニだと次の日の午後には届くらしい♪
便利だよね♡
明け方部屋の配置が気に入らなくなって箪笥とかうごかし始めて、夢遊病みたいに模様替えしてた笑
気になるとすぐやらないと絶対いやなんだよね。笑
そしたら朝起きるの気怠くなったけど、ちゃんとついた☺
最近パンの日が一番大事♡なんか安心する。大事にしようと思える場所とことかも。
なんか元気でがんばれるなー♡ってなる☺悩みが最近多いよ。。。笑
午前中試食でもらったクロワッサン♡
焼き立て幸せだなー。
パン食べ過ぎでもういやなんだけど、お菓子の時そういって食べなくて今すごい後悔したから、いっぱい食べる☺そしたらすごい楽しくなってきた☺はじめての味もたくさん☺私何も知らない（；；）って思った。これおいしかった。同じのほしぃ ♥
いつものブルーチーズよりこれ軽くて食べやすかった。最近ブルーチーズ平気になった。うれしい。
お昼はパン買いに行ったんだけど、今先生が作ってて、すごいおいしそうなの！！キレイー！
イチゴかわいい。
試食。クロワッサンオザマンドこれすごい好きなやつ！超おいしくてうれしくなった。
今日はなんか微妙な一日だった。いろいろやだなぁって思いながら、考えないようにしてたけど、パンオレザン楽しみにしてきたのに、誰かが塩と砂糖間違えたっぽくて、やだなぁってずっと思った。パオレザン今日一番大事だったし、これ持ち帰りたかった。
パンだけは機械ごねはみんなでだから、こういうのがあるのはわかってなきゃいいけないししょうがないけど、やだなぁってなる。でも、そういうのひたすら我慢するの大事なんだろうなってわかるけど、私にとって大事な一日だし、予定通りにいきたい。しょうがない理由なら、あーしょうがないなって思うけど砂糖と塩ってみればわかる・・・。でもそういえばあたし小学校入る前からなんか変なお菓子とか作るの好きな子供で、幼稚園のときクッキーセット買ってもらって、似顔絵クッキー１人で作ったら塩と砂糖間違えたことあった。
悲しかったけど全部食べた笑自分で作ったものは失敗しても愛しいんだよね。
すごい重くてこのバターすごいだろうなぁって感じ。バターは高い。。。（；；）笑
紅茶のパンとフスマのパン☻フスマのパンはダイエットパンとして昔からずっとあったパンだけど、バクテリアがたくさん繁殖してしまって今はあんまり作らないみたい。
お酢で全部殺菌しないと、そこで作ったほかのパン全部だめにしちゃうくらいやっかいなんだって。
紅茶ノパンはいい香り。アリスだ☺幸せの甘い香りがした。
今日恵比寿いかなきゃいけない。あとローソン。。でも、もう無理かも。笑
今おなかにノーパソのせてソファで更新してる。明日からまた１週間がんばろ。。
xx
Anna
2014年1月12日日曜日
＊バゲット、クロワッサンオンザマンド、トマト＊
♡フガス
♡バゲット
♡クロワッサンオンザマンド
フガスは見習い職人の朝ごはんのパンなので、トマトとかガルニチュールが入ります。
オリーイオイルをたっぷりひたして、コショウ、塩、酸味消しの砂糖、ハーブ、ガーリックといっしょに焼いて、あとタイムをたくさんいれます。タイムが入るとフランス料理っぽい味付けにかわる☺
バゲットはとうとうポーリッシュ法に入りました☻
なんか覚えることいっぱい。最近なんか家でお勉強おいついてない。。笑
今日なんか掃除してて、寝たの朝で、めちゃ今日くたくたなのでノートやらなそう。。今超寝そう(+д+;lll )笑
あと大好きなクロワッサンオンザマンド♡これ本当好きなんだよね。
今日のパンはとにかくおいしい！☺
今日試食超～おいしかった！すっごい食べてしまったよ ♥
午前中のｱｼｽﾀﾝﾄさんが作ってくれたサンドイッチもおいしかった♡
xx
Anna
2013年12月21日土曜日
＊パンクラス 見学＊
今回は日本のクラスのです。やっぱり器用！！
多分テーマは世界旅行みたいなカンジ？パリとか東京とかロンドンとかをイメージしたパン♡かわいい。
先生が作った富士山のパンはクリームチーズが富士山盛りでリッチ♡
こういうことできるから、パンって楽しそうだよね♪
★
今日はモスキートネットをつるすひっかけるやつ？の高さを上げようと思ってたのに、ドライバー持つ気力も出ず、ずっとスウィーティー食べてる：（
そうそう、なんかプールとか行ってて、ちょっと体絞ろうと思って努力初めて１週間。全然痩せない。
この１週間１．５ｋｇしか減ってなくて、なんかくじけちゃう。。。
あたし量食べるからな。。。XD
xx
Anna
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